Elena Torrefazione Caffè 1863

Kleine impressie:

Op zoek naar de lekkerste Italiaanse koffie kwamen we uit bij de Elena koffiebranderij in San Remo die nog op de oude ambachtelijke wijze de koffiebonen brandt. Elke dag begint men om 4 uur 's morgens de bonen te branden in een op olijvenhout gestookte oven. Kijk hier naar onze Elena producten.

Oven met daarnaast de meester brander, deze moet binnenkort worden afgelost. Opvolger loopt al 5 jaar mee om het vak te leren.

Elke 10 minuten wordt de staat van de bonen gevontroleerd en zonodig de temparatuur aangepast.

Klik op het YouTube filmpje om het branden te aanschouwen.